Выбор стиля интерьера кафе зависит не только от предпочтений владельца. Ведь то, что нравится хозяину заведения, может абсолютно не понравиться гостям. Так же как и само открытие кафе или ресторана этот процесс должен пройти несколько этапов. А какие именно нюансы нужно учесть, чтобы интерьер ресторана привлекал гостей и приносил прибыль, рассказали специалисты интерьерного бюро TENZO https://tenzo-buro.ru/interery-restoranov-i-kafe.
Анализ места и конкурентов
Расположение ресторана или кафе влияет на выбор концепции. К примеру, если вы хотите открыть заведение в бизнес-квартале, то скорее всего оно должно располагать к переговорам, настраивать на рабочую атмосферу.
Обязательно анализируйте то, какие еще заведения общественного питания находятся поблизости. В случае, когда рядом находятся кафе с одной и той же концепцией, гости с большой долей вероятности выберут то, которое существует дольше. Поэтому если вы хотите создать морской ресторан и рядом с вашей точкой уже находится ресторан с морской тематикой, придется придумать какие-то фишки и акценты. Т.е. вы обязательно должны чем-то отличаться (в положительную сторону) от конкурентов.
Анализ аудитории
Анализ аудитории и потенциальных гостей заведения является неотъемлемой частью создания концепции. Необходимо учесть возрастную категорию, пол и даже предпочтения людей, которые живут поблизости к кафе. Например, если вы хотите открыть ресторан с классической кухней и высокой ценовой политикой, важно, чтобы на такое заведение действительно был спрос. То же касается молодежных кафе. Корейский стрит-фуд, интерьер ресторана в стиле лофт и пр. вряд ли принесут прибыль, если в конкретном районе мало молодежи.
Проанализируйте интересы людей. Если гости предпочитают клубную атмосферу, можно сделать акцент на баре. Если многие ценят азиатскую культуру, можно открыть кафе с аниме тематикой.
Подбор концепции
Это финальный этап выбора интерьера кафе. На основе полученных данных вам будет понятно, какие именно темы и концепции могут понравиться гостям. Например, если вы решили, что открытие рыбного ресторана принесет вам прибыль, делайте акцент на морской тематике. При этом можно выбирать из множества дизайнерских решений. Установить аквариум, стилизовать помещение под корабль и др.
Если вы хотите открыть детское кафе или просто планируется, что к вам будут приходить маленькие гости, выберите что-нибудь из знакомых сюжетов: Алиса в стране чудес, Диснеевские мультики, Сказки и пр. Если ресторан будет направлен на азиатскую кухню, в зал нужно добавить азиатский колорит.
Выбор стиля кафе — ответственная задача. Вы можете сделать все самостоятельно, учитывая наши рекомендации, или обратиться к специалистам.
